Vừa qua, sinh viên khoa Công nghệ Sinh học đã có cơ hội tham quan Kimmy’s Chocolatier – một cơ sở sản xuất chocolate thủ công mang đậm dấu ấn gia đình, nơi tạo ra những sản phẩm chocolate chất lượng từ nguồn cacao Việt Nam.
Trong chuyến đi, chúng mình được tìm hiểu về hành trình từ hạt cacao đến thanh chocolate hoàn chỉnh, từ các công đoạn lên men, rang, nghiền đến phối trộn và tạo hình sản phẩm. Bên cạnh đó, sinh viên còn được tận mắt quan sát quy trình sản xuất thực tế trong mô hình quy mô nhỏ nhưng được đầu tư bài bản và đầy tâm huyết.
Không chỉ là một chuyến tham quan học tập, đây còn là cơ hội để chúng mình cảm nhận rõ hơn giá trị của sự chỉn chu, sáng tạo và niềm đam mê trong từng sản phẩm chocolate thủ công.
Chuyến đi đã giúp chúng mình mở rộng kiến thức chuyên ngành, hiểu thêm về thực tế sản xuất và có thêm động lực để tiếp tục theo đuổi lĩnh vực Công nghệ Thực phẩm
