Xin chúc mừng nhóm nghiên cứu
Nguyễn Ngọc Linh
Trương Khoa Như Quỳnh
Nguyễn Phước Hải
Xin chúc mừng nhóm nghiên cứu
Nguyễn Gia Bảo
Nguyễn Trương Bình An
Nguyễn Minh Tiến
Lê Lại Nhật Anh
Đến từ khoa CNSH Trường Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh đã xuất sắc bước vào vòng bán kết của cuộc thi “Innofarm Challenge – Sáng tạo và phát triển sản phẩm từ nông nghiệp tuần hoàn” và tiến vào vòng chung kết.
Chủ đề: “Chuối – Giá trị mới từ cây xanh Việt”
Đề tài: AEROGEL SINH HỌC TỪ CELLULOSE THÂN CHUỐI
Giảng viên hướng dẫn: PGS. TS. Lao Đức Thuận
Đề tài nghiên cứu về aerogel sinh học từ cellulose thân chuối cho thấy khả năng thành thạo các kỹ thuật hóa lý hiện đại và quy trình tách chiết polymer tự nhiên, bên cạnh đó mở ra hướng đi đột phá trong việc nâng tầm giá trị phế phẩm nông nghiệp tại Việt Nam. Việc chuyển hóa thân chuối thành vật liệu aerogel siêu nhẹ, có khả năng cách nhiệt và hấp phụ cao là minh chứng rõ nét cho sự kết hợp giữa tư duy bảo vệ môi trường và ứng dụng công nghệ vật liệu mới.
Đề tài: INSTANT BANANA FLOWERS (Snack hoa chuối non & Hoa chuối sấy khô)
Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Trần Đông Phương
Đề tài nghiên cứu phát triển dòng sản phẩm Snack hoa chuối non & Hoa chuối sấy khô minh chứng cho khả năng làm chủ các kỹ thuật chế biến thực phẩm hiện đại (chiên chân không, sấy thăng hoa) và quy trình xử lý sinh hóa (khử chát tannin, bảo toàn hoạt tính sinh học). Bên cạnh đó, đề tài mở ra hướng đi đột phá trong việc nâng tầm giá trị phụ phẩm nông nghiệp tại Việt Nam. Việc chuyển hóa hoa chuối từ một nguồn nguyên liệu giàu chất xơ và khoáng chất thường bị bỏ phí thành sản phẩm snack tiện lợi, có giá trị cảm quan cao và thời gian bảo quản dài là minh chứng rõ nét cho sự kết hợp giữa tư duy kinh tế tuần hoàn và ứng dụng công nghệ thực phẩm tiên tiến.
Chúng tôi tin rằng những nghiên cứu ứng dụng như thế sẽ đóng góp thiết thực vào sự phát triển bền vững của ngành Nông nghiệp tương lai.
Thành tích trên là minh chứng rõ nét nhất cho tinh thần sáng tạo và quyết tâm của nhóm, góp phần giải quyết những thách thức thực tiễn và thúc đẩy sự lớn mạnh của ngành Khoa học Nông nghiệp. Chúc hai nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục gặt hái được nhiều thành công hơn nữa tại những của cuộc thi và trong các dự án sắp tới!
